Mais, proprietà!

Zea mays (“traggo la vita”)comunemente chiamato mais, è una pianta che appartiene alla famiglia delle Graminacee. E' un alimento ricco di minerali ma anche di ferro, quindi può essere utilizzato per preparare pranzi o cene in caso di anemia. Inoltre questo alimento è privo di glutine, ottimo anche per i celiaci inoltre è ricco di acido folico e vitamina B1; È altamente digeribile perchè ricco di fibre alimentari, giovando a stomaco e intestino.

Le fibre presenti nel mais riducono notevolmente l’assorbimento degli zuccheri, questo permette di tenere sotto controllo i livelli di glicemia nel nostro sangue. inoltre, tiene bassi i valori del colesterolo (cattivo).

Sapevi che.....

Non tutti sanno che gli indiani del Perù conoscevano già le proprietà di questo alimento (fu introdotto in Europa, Spagna, nel 1500) e lo utilizzavano come stupefacente. Questa popolazione era ed è tutt'ora convinta che abbia la capacità di provocare eccitazione a livello psichico. Questo effetto pare sia dovuto alla presenza di alcaloidi, ovvero sostanze a cui vengono associate capacità molto simili a quelle delle sostanze stupefacenti.

 In 100 g di mais troviamo:

• Acqua 12,5 g
• Carboidrati 75,1 g
• Zuccheri 2,5 g
• Proteine 9,2 g
• Grassi 3,8 g
• Colesterolo 0 g
• Fibra totale 2 g
• Sodio 35 mg
• Potassio 287 mg
• Ferro 2,40 mg
• Calcio 15 mg
• Fosforo 256 mg
• Magnesio 120 mg
• Zinco 2,21 mg
• Rame 0,31 mg
• Selenio 15,50 µg
• Vitamina B1 0,36 mg
• Vitamina B2 0,20 mg
• Vitamina B3 1,50 mg
• Vitamina A 62 µg
• Vitamina C 0 mg

Un'altra proprietà di questo cereale è quella di essere un ottimo antinfiammatorio. Infine, essendo ricco di vitamina A e di sali minerali è un ottimo alleato per la salute della mente e della memoria, indicato quindi per chi studia. È indicato per chi deve sostenere uno sforzo fisico  per il suo potere energetico (quindi anche per chi deve andare in palestra o svolgere attività fisica).